本地野生杨梅成绿化“网红树”，点亮福州街头

杨梅在福州，是一种古老的水果。这几年，杨梅成为了福州绿化的网红树种，在市区不少公园里都可以发现它的身影。

作为绿化植物的杨梅和果树杨梅有什么区别？杨梅为什么适合用于绿化？今年的谈天说地，就让我们来揭开这个答案。

野生杨梅成为绿化树

“杨梅圆圆的，和桂圆一样大小，遍身生着小刺。等杨梅渐渐长熟，刺也渐渐软了，平了。摘一个放进嘴里，舌尖触到杨梅那平滑的刺，使人感到细腻而且柔软。”看到课文中对杨梅的描写，你是否垂涎欲滴。

在福州的公园景区，这几年杨梅成为了网红树。在鼓岭的映月湖公园，五六米高的杨梅树上，一颗颗青涩的杨梅，微微泛出红色，如同少女的脸颊。

从2016年至今，福州新建的公园和步道中，杨梅是常客，包括福州滨江市民广场的上盖公园、牛岗山公园、洋下公园、白马河公园、西湖公园西堤春晓景区等。

福建省林科院的范辉华教授说，公园景区种植的杨梅属于本地的野生品种，没有具体的名字，大致有两种，一种果实偏白，一种果实偏红。野生杨梅的一大好处，是它四季常绿，叶型大小正好，平时观叶，夏季观果。

使用野生杨梅做绿化，这是因为它具有菌根，可以耐旱耐贫瘠，另外也不怕福州夏日的阳光暴晒。

南宋已上福州人的果盘

杨梅早在宋代，就是福州常见的水果。

《淳熙三山志》中写道，“杨梅，木似荔枝，叶细阴厚，其实生青熟红，无皮壳，南人多淹藏之。”不难看出，从那时起，福州人吃杨梅的习惯都没有改变。

如今，在超市中购买的杨梅品种，主要是“东魁”，这是来自这样的品种，个头是最大的。

而在闽南地区，主要的品种叫做“王子安海”，是早熟品种，端午前已经上市。

而在闽北建瓯一带，杨梅主要长在还白500米到700米的山地上，六月底到七月初才成熟。

那么果树杨梅和野生杨梅有什么区别呢？

范教授介绍了一些技巧。

一是挂果时间，野生杨梅很短，极少能看到它们变成暗红色。这些果实要么自动掉落，要么成为鸟儿们的食物。

二是从口感上说，绿化杨梅，比较酸涩，甜度不及超市的杨梅。

三是绿化效果上说，果树杨梅很多是落叶品种，寿命不长；而野生杨梅适应性强，野外也有百年杨梅树。

范老师说，林业科研部门目前收集了五六种的杨梅品种，而福建境内不同地区可能有上百种的杨梅。未来经过优选优育，或许也能成为代表福建的杨梅。

三种经典吃法

简单又爽口

一、杨梅酒

配料：杨梅3斤、适量食盐、面粉、黄冰糖500g、40°以上的高度白酒

步骤：

1、新鲜的杨梅中放入少许面粉、一勺食盐，这样两样有杀菌吸附脏东西的作用，然后倒入清水，揉抓均匀，泡十分钟，然后用清水冲洗干净。

2、把其中一半的杨梅摆在漏篮里晒干水分，晒干水分以后放进一个干净无水无油的玻璃瓶中，放到一半时，再放入黄冰糖，然后放入余下的杨梅，再倒入高度白酒，酒量要漫过杨梅，盖上盖子摆在常温下密封保存，一个月后即可饮用。

二、酸梅汤

配料：杨梅2斤、黄冰糖200g

步骤：

1、将洗干净的杨梅放入炖锅中，放入黄冰糖，然后倒入清水，水量应漫过杨梅。

2、盖上锅盖用中小火煮熬煮，烧开后撇去浮沫，煮20分钟的时候将杨梅压碎。压碎后继续煮10分钟关火。放凉后过滤出杨梅汁。

三、杨梅干

配料：杨梅2.5斤、白糖150g

步骤：

1、将杨梅与白糖放入锅中，不用加水，直接小火煮至杨梅出汁。直至汤汁变浓稠，即可将杨梅捞出。注意：此过程需时不时晃动锅，避免焦糊。

2、将杨梅放入包好锡纸的烤盘中，烤箱温度设定150度，开上下火烤一个小时。家中没有烤箱的朋友也可以直接晒干或用风扇吹干。