桂花学名Oamanthus fragran8 Lour.别名岩桂、桂。桂花 属木犀科（Oleaceae）木犀属（见彩图8）。常绿灌木或小乔木，高1.5~8m，树皮灰褐色，树冠圆头形，半圆形，椭圆形。叶对生，革质，椭圆形至椭圆披针形，长5~12cm，宽3~5 cm，先端急尖或渐尖，基部楔形，全缘或上半部疏生细锯齿，侧脉每边6~10条，网脉不明显，上面下凹，下面隆起，叶柄长约1cm。花序簇生于叶腋，花柄纤细，长约3~10 mm，基部苞片长S~4 mm，花曹长1 mm，4裂，边缘呐蚀状；花冠白色或金黄色，极芳香，长3~4.5mm，4瓣，花冠管长1~1.5mm；雄蕊2，花丝极短，着生于花冠管近顶部，子房卵状形，花柱短，柱头头状。核果长卵状，长1~1.5cm；熟时蓝黑色。花期9~10月。

（一）繁殖方法

桂花的繁殖采用播种、嫁接、压条、扦插。

1.种子繁殖

春季种子成熟时采收，采下的种子进行堆放，搓去种皮，洗净，阴干即可播种。播种时，要进行整地、作畦，然后以20 cm的行距进行条播，播后撒上细土，盖草，浇水，年内仅有少量种子发芽，大部分种子要到翌年春天才能发芽，故播种后段盖物要保留，并注意浇水，保持土壤湿润，加强管理，待出苗后，要搭低荫棚遮荫保护小苗，以防烈日照射，影响成活率。

2.嫁接繁殖

①砧木，一般都用女贞或水蜡作砧木，因其适应性强，耐寒耐涝，易繁殖，但成活后接口部位容易折断。为了克服这一-缺点，可采取低接法，定植后嫁接部位埋入土中，使其接穗本身生根。砧木可用种子或扦插繁殖。②嫁接时间：掘接，将砧木掘起进行嫁接，11 月至翌年3月；地接，砧木不掘起进行嫁接，3月至4月。③嫁接方法：地接成活率高，一般都采用腹接法进行地接，方法如下：将地上部高出地面6~7 cm处全部剪去，在靠近根颈附近斜切一刀，勿伤髓部；接穗用2~3年生枝条（不带叶），长约10cm，并具2~3节为宜；然后将接穗接口削成不等边楔形，插入砧木削口内密切接合，用塑料条或麻皮扎缚后塑土到接穗顶部为止。④嫁接成活后管理：接术新梢长达10~15cm时，将残留的砧木枝蘖全部剪去：因砧木极易萌发不定芽，应随时剥除；6~8月间注意抗旱，及时浇水，适当施肥，中耕除草，合理修枝等。

3.压条繁殖

桂花压条在一-年四季都可以进行，但以春季发芽前较好，分高压和地压两种。高压：清明前后，在强键的母株上选择不影响树冠的2~3年生枝条，进行环状剥皮，长约2~3 cm，用塑料纸包裹，内放砂质壤土，经常保持湿润，生根而成新植株。此法成活率高，成苗快，但手续麻烦，花工大，繁殖数量有限。地压：在清明前后或霉兩期（6~7月间），选择母株上1~2年生优良枝条，攀压埋人土中，将入土部的枝条除去叶片，用刀刻伤或进行环状剥皮，梢端留在土外，经常保持土壤湿润，到秋季或翌年春季与母株分离，成为新植株。

4.扦插繁殖

此法既能保持品种特性，又能提早开花，繁殖的系数大，速度快，省工，又省材料。具体方法如下：1.设置荫棚：桂花插条忌高温、日灼、干燥的环境，需要空气湿度高、阴凉的环境，因此在杭州扦插后1个月内必须遮荫，否则不能成活。遮荫设备必须通风良好，--般是搭双层萌棚，高度2~2.6m 为宜，覆盖双层吊帘。2.插床的准备：桂花一般采用露地扦插。土壤以排水良好的砂质壤土为宜，粘质土壤很难成活。地势要略倾斜，以免积水。供插床用的土地，最好进行冬季耕翻，促使土壤风化疏松，消灭病虫害，翌年进行深耕细作，扦插前2~3天作畦，畦宽100 cm，高度20~25 cm，作畦后盖塑料布备用。3.插条选择，插条的好坏直接影响扦插的成活率。必须选择当年生强壮，向阳半木质化枝条，于节下0.2~0.3cm处剪下，插条长约10~12cm，顶端留两片叶，病弱枝、徙长枝、嫩枝均不能使用。4.扦插时间：从6月中至8月下旬均可进行。

此时枝条停止生长，已半木质化。气温在25~28°C之间，适于插条生根，扦插过早，枝条幼嫩不易成活，过迟则气温渐低，当年只生愈合组织，不能生根，易遭冻害。气温超过30°C不易管理，也不易扦插。5.扦插：将剪好插条慢慢插入准备好的插床土中，行株距为10x3cm，插条入土2/3左右，然后用手指压实，并及时浇水。6.扦插后管理：要使插条能生根发芽，必须创造适宜插条生根发芽的环境条件。管理原则是勤喷和少喷水，高温时多喷水，雨天或阴天时少喷水：白天盖帘，晚上去帘，--般使温度保持在22~28C之间，湿度87~93%左右，一个多月后，长出愈伤组织，并开始萌发根芽，二个多月后可早晚略受微光，湿度可维持84~89%左右，以促使幼苗发育。冬天要用塑料布进行保温，成活率可达85~90%左右。翌年春季开始适当施肥，以氮肥为主（肥料--份，加水九份）。经一年培育植株高度可达30~40 cm，最高可达60。

（二）定植

桂花的生长较慢，为了便于管理和提高土地的利用率，定植可采用先密后稀植的办法（即每隔两年扩大-倍种植面积）种植。扦插苗待高度达35cm以上，即移植到排水良好，施足堆肥、人粪尿等有机肥的土地，施肥量每亩1500~1800 kg，深耕细作，作畦，畦宽100cm，高30cm，行株距为 25<25cm，每亩种3500~4000株。经两年培育，高达0.7~1 m，树冠可达30 cm，此时进行抽株移植，行株距以50x50 cm为宜，每亩种植1800~2000株。再培育两年，高度达1.5~2 m，再抽株移植，行株距按实际而定。最后定植以4.5x4.5 m行株距为宜，扦插繁殖经8~10年后，可收获一定数量的花。种子实生苗要经15年以上才能开花。

（三）田间管理

田间管理对桂花的生长发育和产花量有较大影响。定植后10年内管理精细，成树后管理较为粗放。

施肥，幼龄期每年施肥4~5次，每亩施1500~2000 kg有机肥。成年树可施 3次，分别在4月、8月、12月进行，4月施肥促使春梢发育：8月施肥，促枝叶生长，增加秋花数量；12 月施冬肥，使冬季根部得到充分发育，为翌年生长打下基础。施肥暨每株50kg人粪尿或5 kg豆饼肥。

灌溉：幼龄期要经常浇水，保持土壤湿润，以利生长。成年树，除特别干旱外，不需浇水。7~8月遇严重干旱，应及时抗旱，灌水次数依天气而定。

中耕除草：幼龄期植株每年中耕除草4~5次，切忌伤苗。成年树只要在夏天除草一次，冬季结合除草冬翻--次，疏松土壤，消灭虫害。桂花不定芽萌发性强，--般在5月，从基部和中下部长出很多分藥枝，消耗部分养分，故必须及时除去分獎枝和部分病枝、枯枝，使植株正常生长。

（四）病虫害及其防治

桂花病虫害较少。近年来发现桂花叶蜂，主要危害叶片，可采用80%敌敌畏1500倍液或敌百虫1000~1200倍液喷射叶面以消灭。

大蓑蛾主要危害叶片，可在叶面喷射敌百虫1000倍液，数次即灭。另外尚有桂花尺蠖、炭疽病危害，冬翻和喷射敌敌畏可以减轻为害。

（五）采收与加工

桂花是收益期较长的经济树种，亦是园林、工厂绿化的优良树木。10 年树龄就有收益（种播苗要15年）。如管理良好，树龄可达150年以上。浙江建德洋尾公社有一株桂花，树龄达200年以上，枝叶茂盛，香花满树。安徽省电溪地区有一株银桂，每年收花达130~150 kg。桂花盛开时，于早晨露水未干前，树底下铺一层塑料布或布，摇动树干和枝条，除去叶和枯枝收集桂花。

鲜花采收后最好尽快加工，存放时间不宜超过10小时，否则花朵会枯萎、发热、发酵，影响没膏质量。一般在采摘6小时后，香气即显著变淡，因此，为了避免香成分散发，一般采用醃制法贮存，然后用醃制桂花提取桂花浸膏，这样可以提高桂花浸膏质量和得率。

醃制方法：先将桂花用醃制液浸湿，然后放入缸或塑料桶中，加满醃制液，压实密封贮存。加工时，取出桂花用清水冲洗，随后加工。

加工采用没提法，溶剂用石油醚（60~70°C），如采用低温浸提法，会提高浸音质量。加工设备材质宜采用铝和不锈钢，不能采用铁质材料，否则将影响浸膏的色泽和质量。